チラシの 印刷 なら低価格で効果の高い広告 効果測定、デザイン・印刷サービスのAtama

大阪府天満橋の大衆食堂、チアリの森 寛二郎 店長に、Atamaを選んだ理由と評価とについて詳しく聞きました。

(チアリと森店長について）

隠れ家をコンセプトにした現代スタイルの大衆食堂。居酒屋としての一面もあるが、「原点は食堂です」と森店長。30坪、席数36席（カウンター7席）。元々は八百屋だった物件に、森店長自身が内装設計し、現在の店舗を完成。周囲はビジネス街と住宅街の混在したエリア。集客は主に通りがかりとクチコミ。HotPepperなど情報誌は使わないとのこと。森店長の実家（大阪府 北摂）から取り寄せる新鮮野菜を大衆食堂価格で提供できるのが特長。森 寛二郎 店長（36歳）は、専門学校卒業後に飲食業界へ。2003年、28歳の時にチアリを開業。趣味はサーフィン。店名チアリの由来は、チアリーダーの「チア」

■ Atamaにお店の販促物一式の制作を依頼

―　チアリでは、Atamaをどのように活用していますか。

Atamaには、お店紹介チラシのデザインと印刷、それからパソコン用と携帯用のホームページの制作、この二つの仕事を頼みました。

こちらがそのチラシです。チアリはどんなお店かを知ってもらうためのチラシ、食堂案内です。

こんな風に店内においています↓

店の外にも置いて、通りがかりの人に持っていってもらいます。↓

(その他、知り合いの美容室などにも置いてもらっています）

フードカメラマンによる撮影

Atamaからは、料理の撮影には、フードカメラマンを使った方が良いと推薦がありました。最初は高くなったら困るな～と思いましたが、10枚で30000円と聞いたので、それならまあと思い、依頼することにしました。仕上がりを見ると、やっぱりプロに頼んで良かったと思います。

―　パソコン用と携帯用のホームページはどんなものを作ったのですか。

Atamaと話す中で、「最近のお客さんは、チラシ見た後、念のためホームページ見る人も多いよね」という話が出てきたので、では、ホームページを作ろうということになりました。Atamaでは、パソコン用のホームページを頼めば、それを元にして携帯電話用のホームページも追加料金ナシで作ってくれるとのことだったので、そちらも依頼することにしました。

これら制作物の費用は次のとおりです

■ 集客を試行錯誤する中でAtamaと出会う

―　チアリが、開店8年目にして、チラシやホームページを強化しようと考えた経緯をお聞かせください。

「販促については随分、試行錯誤しました」

クチコミと通りがかり以外の、顧客開拓ルートを確立させたいと思ったのが、その理由です。はじめてそういうことを考えた3年前に、よし「開店五周年」を記念して、「三日間の間、ビール一杯100円」というイベントをやろうと考え、さっそく自分で手書きチラシを作り、近所に3000枚をポスティングしました。結果として夜の集客は4割アップしましたが、今思えばこのイベントは失敗でした。

―　集客4割アップしたのに、なぜ失敗だったのですか。

人がたくさん集まったといっても、それは安いビールを飲みたいだけの人がほとんどであり、本業の「大衆食堂としてのチアリ」の顧客増につながりませんでした。集客の手応えはあったものの、間違ったお客さんを集めてしまったという意味で失敗でした。

その後は、手書きチラシはやめて、広告代理店に制作を依頼したりしましたが、これもあんまり良くなかったですね。

―　どういう点が良くなかったのですか。

広告代理店が提出してきたチラシは、ごく普通の、どこでもありそうな、フツーの飲食店のチラシであり「チアリらしさ」が感じられない点に不満でした。チアリは、お店として魅力があるはずなのに、店長の自分のアイディア不足のせいで、その良さを上手く伝えきれていない、そういう忸怩たる感覚、煮え切らない思いを抱えつづけていたある日、Atamaのことを知り、さっそく相談してみました。

■ 「Atamaには集客のことを総合的に相談しました」

―　Atamaにはどんな相談をしたのですか。

チラシの相談と言うよりは、販促や集客まわりの全般的な相談をしました。その会話の中で、「お店の案内チラシ」｢ホームページ」などの案が提出されてきました。見積の金額を聞いても、全部コミコミで30万円程度とほどよい金額だったので、まずは依頼してみることにしました。

―　チラシやホームページの制作はどんな風に進めたのですか。

まずAtamaのヒアリングシートに色々と書き込んで提出しました。｢暖かい雰囲気」｢大衆食堂」｢なごみ」などのキーワードや、｢肉・魚をアピールして客単価を上げたい」という狙いなどを書き入れました。その後、何度かやりとりする中で、今の形に落ち着きました。ホームページの方は、そのチラシ内容をほぼ踏襲する形で作りました。

■ 「ホームページやチラシが、僕の知らないところで勝手にお店の宣伝をしてくれます」

―　今回のチラシとホームページの効果を教えてください。

先ほども述べたとおり、まずは、肉料理、魚料理の売上げが上がり、客単価のアップが実現しました。これは大きな効果です。

その他、「チアリにとっての、通りがかりとクチコミ以外の新たな告知手段が確立できたこと」も総合的な効果として挙げられます。ウチぐらいの規模の飲食店というのは、きっとどこもそうだと思うのですが、店長は毎日の業務に追われて、販促のための時間が取れず、根性営業で、毎日、寝る時間を削って頑張っているうちに、だんだん「機嫌の悪い店長さん」になっていき、その機嫌の悪さがスタッフにも伝播して、雰囲気の悪いお店になっていくという悪循環が生じがちです。ウチも昔は危ないところでした。

でも今は、ホームページやチラシが、ある意味、私の知らないところで勝手にお店の宣伝をしてくれています。ホームページのアクセスも好調。店長の僕としては、だいぶ精神衛生がよくなりました。